Fundador Lumeria Salud

Ernesto Carazo Flores

El doctor Ernesto Carazo Flores es especialista en salud crónica y fundador de Lumeria Salud, un centro de salud integrativa en Los Yoses que aborda cuerpo, mente y emoción de forma conjunta. Su visión es clara: los síntomas físicos muchas veces tienen raíces emocionales y alimentarias. En el taller compartirá cómo incorporar kéfir y otros alimentos vivos en tu dieta, y cómo estos pueden convertirse en aliados de una salud que va más allá de lo superficial. Con su acompañamiento, explorarás no solo qué comer, sino cómo alimentar un estilo de vida que te refleje íntegramente.

Investigadora y Fundadora de Flora Salvaje

Isabela de Sainz Molestina

La master Isabela de Sainz Molestina es ingeniera química e industrial de la Universidad de Costa Rica (UCR). Su trabajo combina rigor técnico y curiosidad aplicada para conectar ciencia de alimentos, microbiología y calidad. Su línea de investigación activa se enfoca en fermentaciones con granos de kéfir domésticos y sus efectos sobre el microbioma intestinal, explorando cómo condiciones de producción, perfil microbiano y calidad del producto impactan en la salud humana. En este taller liderará la sección sobre qué es el microbioma, cómo actúa en nuestro organismo y de qué forma podemos nutrirlo desde la cocina cotidiana. Su enfoque dirigido y riguroso te permitirá comprender los fundamentos científicos detrás de los alimentos fermentados y probióticos, para aplicarlos con confianza en tu rutina diaria.